私たち大潟村松橋ファームは、秋田県の大潟村というところで家族経営を営む農家です。
　大潟村はもともとは琵琶湖に次いで日本で2番目に大きな湖でしたが、食糧増産や大規模農業のモデル農村をつくることなどを目的に国策により干拓されて生まれました。1964年に新たな自治体として発足した歴史の浅い村です。もともと湖底だった大潟村の土壌はとても肥沃で、私たちはその肥沃な大地でお米や野菜などを育てています。

　私たちの喜びはお客さんに「美味しい」と言ってもらうことです。しかし、そもそも「美味しい」とはどういうことでしょうか？まずは舌で感じる旬や鮮度、追熟など様々な要素による素材そのものの品質。そして、私たち農家の農業への姿勢を知ってもらい、身近に感じてもらうことも、美味しいと感じてもらうために必要なことだと考えています。世界中から高品質なものが手に入るようになる中で、品質はもちろんのこと、それ以外の要素でも「美味しい」と感じていただけるような農業の実現を目指しています。